疫情期间你在家都是用什么做菜?
用菜籽油做菜 “三分法 ”搭配均衡膳食 早吃碳水 午吃肉 晚上吃个维生素 蔬菜洋葱 ，大白菜 ，萝卜吃的比较多，因为这几样都能放的时间较长。洋葱用处太多了 ，可以凉拌例如洋葱拌木耳 ，或者其他凉拌菜加点洋葱丝可以代替大蒜，另外可以和牛肉馅一起包饺子/馅饼 ，或者切洋葱粒炒饭 ，再有就是做啫啫排骨煲/鸡煲是做配菜 。
以蚕豆为例，比较好吃的是家中刚剥出来下锅的 ，若用豆瓣烹制菜肴 ，如黑鱼豆瓣汤，还需进一步剥开蚕豆“衣服 ”，费不少功夫 。水饺和馄饨等面点 ，面皮擀制、馅料调配都花大量功夫。上海菜肉馄饨 ，除面皮可能买现成的，肉馅 、青菜和荠菜处理都需大量时间 ，包制过程纯手工且枯燥 。
《隔离食用手册》分为食材 、厨具和组合菜谱三部分 。食材包括菜肉主食 ，非常适合初学者。蔬菜部分主要是一些常见的食材，如土豆、胡萝卜等 ，这些食材在疫情期间很容易保存 。肉类部分则包括了午餐肉 、腊肠等方便处理的食材 。厨具方面 ，烤箱 、空气炸锅、微波炉 、电饭煲 、煮锅等都是新手必备。
第1个要说就是做饭了，但其实我本身就会做一点简单的食物 ，所以说有一定基础在那 ，近来做的做好的就是做凉皮了，我们家人很喜欢凉皮 ，平时也会经常去买 ，所以说首先学的就是做凉皮，可以说我们家每个人都get了这个新技能，之前不知道怎么做 ，但是自己做起来发现一点都不难 ，就是有点考验细致性 。
没有肉你可以用蔬菜炒菜蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一 。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据世界物质粮农组织1990年统计 ，人体必需的维生素C的90% 、维生素A的60%来自蔬菜。
家里面可以存一些干货 ，用来应急，比如：木耳 ，腐竹 ，黄花菜，虾米等 ，这些食材易存放 ，吃的时候热水泡开就可以用来炒菜，平时还可以买一些挂面 ，方便面等 。罐头类食品 如果能去超市采购 ，可以买一些鱼罐头，肉罐头等，不想做菜的时候 ，可以拿来应急 ，吃着还是不错的，这些食品都可以存放一段时间 。
疫情在家待着的时候,你都学会了制作哪些美食?
疫情在家时 ，学会了两道一直非常喜欢吃的面食 ，豆沙饼和饺子皮臊子面，现在把做法分享给大家。
通过制作手工拉面 ，我不仅学会了新的厨艺 ，还收获了许多心得和体会 。耐心和细心：制作拉面需要耐心和细心，每一个步骤都需要认真对待 。只有用心去感受面团的质地和拉面的力度 ，才能制作出美味的拉面。
不能出门的日子 ，可以在家这样做美食：蛋烘糕步骤：先把水倒在一小盆里，然后把干酵母放在水里活化 ，2-3分钟后略搅拌下 。打入鸡蛋 ，搅均匀 。加入面粉 、小苏打、微量盐和糖，搅拌成柔滑的面糊。盖上保鲜膜静置1h，用之前再搅拌下 ，搅掉大泡 。
在疫情宅在家的日子里 ，可以尝试制作以下几款自制美食：懒人电饭锅蛋糕 食材：低筋面粉90克、鸡蛋4个 、牛奶50克 、食用油50克、柠檬汁少许 、细砂糖60克 。工具：打蛋器（或3根筷子） 、电饭锅、无水无油的盆子2个。做法：取4个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离 ，分别放入两个盆中 。
第三 ，做南瓜饼 。在大街上经常能看到那些卖南瓜饼的，但是因为疫情没办法出去 ，不能在外面买 ，只能自己动手做。南瓜饼在制作的时候也是要非常的小心，只要比例不对 ，可能做出来的南瓜饼就没有那么甜或者是做出来的南瓜饼很硬。
在家隔离做一些什么饭菜好呢?
给家人们分享6道 ， 有鸡蛋就能做的下饭菜 ，简单美味 ，合理搭配 ，均衡饮食， 居家隔离也要补充营养，好好吃饭 。拿来当早餐吃 ，再合适不过了 。不能出去喝豆腐脑 ，鸡蛋羹爽滑的口感，细腻的滋味 ，在家也能简单享有。
下面就跟大家分享6道鸡蛋的家常 美食 ，家里有鸡蛋就能做 。居家隔离，鸡蛋多备点 ，分享6道鸡蛋做法 ，简单营养均衡，一周不重样 。食材：鸡蛋 、牛奶 、白砂糖。牛奶里倒入鸡蛋混合 ，加入少许白砂糖一起 ，搅拌均匀 。将牛奶鸡蛋液过筛一下，倒入烤碗里 。盖上保鲜膜静置10分钟。
宝宝超爱的花生酱拌面 。实在懒得炒菜的日子 ，一个花生酱拌面 ，一碗紫菜蛋汤，又简单，宝宝又爱吃 。花生酱拌面 拌面好吃的关键是 ，拌好后淋上葱油 ，特别好吃。炒瘦肉 宝宝百吃不厌的就是炒瘦肉了 。无论和什么炒，炒青椒、胡萝卜 、白萝卜 ，她都爱吃 。
蛋挞自己在家怎么做?
将解冻好的蛋挞皮摆入烤盘 ，倒入蛋液至8分满（避免烘烤时溢出）。可选添加：在蛋液表面放入蓝莓 、芒果粒等水果，增加风味层次。烘烤定型 预热烤箱：上下火200℃预热10分钟 。烘烤时间：放入蛋挞后烤25分钟 ，观察表面呈焦糖色且出现“虎皮纹”即可 。
蒸锅：没烤箱也是能做蛋挞的 ，可以把蛋挞液准备好之后，放入蒸锅内蒸熟 ，只要用中小火慢慢蒸30分钟就可以了。不过用蒸锅蒸蛋挞不能使蛋挞变色 ，因此只要蛋挞液凝固就证明蛋挞熟了，不需要蒸制太久 。
准备蛋挞皮 将冷冻的蛋挞皮从冰箱中取出 ，放置在室温下解冻至软化 ，便于后续操作 。调制蛋挞液 准备一个干净的容器，依次加入以下材料：50毫升牛奶：提供基础奶香。100毫升稀奶油：增加蛋挞液的浓稠度和顺滑口感 。两个蛋黄：使蛋挞液更细腻，颜色更金黄 。
第一步：准备50毫升纯牛奶 ，100毫升鲜奶油 ，两个蛋黄，16克白砂糖和八个蛋挞 第二步：将烤箱预热到220度。先让烤箱升温 ，这样蛋挞会熟得更快 第三步：将纯牛奶、淡奶油 、白砂糖和蛋黄依次放入碗中 ，用力搅拌，直到白砂糖融化 ，他们一起愉快地玩耍 ，这样蛋挞液就可以视为成功 。
自制葡式蛋挞的做法首先我们来做蛋挞液，也就是蛋挞中间的馅料部分 。将85克淡奶油 、70克牛奶、一勺炼乳、25克白砂糖混合并加热 ，直至白糖完全融化。等牛奶温度低一些之后 ，加入2个鸡蛋黄拌匀，筛入6克低筋面粉以及3克玉米淀粉 ，均匀搅拌 。这样蛋挞液就做好了 。下面就是蛋挞皮。
牛奶加入细砂糖 、淡奶油 ，搅拌均匀。草鸡蛋打散后，分批倒入牛奶混合液中拌匀 。混合后的液体要过筛两遍，静置15分钟 。烤盘上铺锡纸 ，并放上蛋挞皮 ，同时预热烤箱：220度快热档。将静置好的蛋挞液，均匀地倒入挞皮内 。8~9分满即可 。
疫情在家做美食的说说发朋友圈
努力把柴米油盐过成诗 ，努力过好热气腾腾的每一天。1生活时而简单 ，时而精致，粗茶淡饭 ，人间烟火 ，自己主厨，享受做美食过程 ，藏有人间烟火无尽欢喜 ，满满的成就感 。1从不会做饭，到学会做饭 ，一日三餐 。生活就是一半烟火 ，一半清欢。疫情宅家，做个快乐的胖子 。
疫情在家做美食的说说发朋友圈：耳听为虚，眼见为食 。陪伴与懂得 ，比爱情更加重要。一个人最幸福的时刻 ，就是休息时在家学着为家人做饭 。家不一定要富裕，但一定要干净 ，饭不一定是山珍海味 ，但都是自己做的 人生苦短再来一碗 。这辈子唯一拿得起，放不下的就是——筷子。
在家休息的日子真好 ，用心做美食 ，吃饱了静静地看书，这是一段不被打扰的时光！不能点外卖 ，不能出门的无聊日子在家和家人一起做美食吧。其实我最喜欢干的事就是 ，在家呆着哪都不去，看电影 、看书、健身 、做美食 、拍照记录 ，能老开心了 。
疫情虽在 ，但美食与爱不可辜负 。吃货自嘲式：干啥啥不行，做饭第一名。疫情宅家，唯美食作伴 。我在发胖 ，见者有份 。疫情期间的美食日记。情感寄托式：那些我为你烹饪的食物 ，是写给你最美的情书 。即便相隔万里，心仍相连 。美食眼前过 ，只看不吃是罪过！疫情虽阻路 ，美味不减情。
