疫情封控期间,该如何选取采购蔬菜?怎么保鲜?

疫情封控期间 ，建议选取易于保存的蔬菜
，如土豆、山药 、番茄
、莲藕、菜花等，同时搭配一些保存期较短的绿叶菜 ，如菠菜 、青菜
、生菜等 。买回的蔬菜需去杂总结、阴凉散热后用保鲜袋扎紧冷藏
，并注意冰箱内不要放太多蔬菜，保持透气空间
。

疫情封闭期间 ，建议优先囤积耐储存 、营养丰富且烹饪方式多样的蔬菜，如白菜、土豆
、生菜（带根）、蒜薹 、洋葱
、南瓜等
，同时可搭配干货类食材延长保存时间。推荐囤积的蔬菜及原因白菜：费用实惠且耐储存，富含维生素C和膳食纤维 ，可炒、炖 、做馅
，适合多种烹饪方式 。

富含碳水化合物
、蛋白质、脂肪 、氨基酸
、矿物质等营养成分
。耐储食物是首选，多从日常快消品中选取保质期较长的食物 ，例如长保质期罐头
，压缩饼干等。结实耐用的包装，类似于罐头或者铁皮盒子 ，比纸箱要好得多 。

主食类大米：储备400斤
，用纱布包裹花椒置于米袋中，可防虫保鲜。面粉：高筋面粉100斤（用于包子、馒头） 、低筋面粉20斤（用于蛋糕） ，搭配1千克耐高糖酵母粉
，满足面食需求
。耐储面食：意大利面150斤（干燥质地可存放两年），压缩饼干50斤（应急必备）。

后勤保障：加强抗疫员工的疫情防护
、隔离住宿、生活补助等后勤保障工作 。饿了么联合生鲜商户：联合每天优鲜 、大润发等主要生鲜买菜商户 ，增加运力配合，在浦东等封控区域优先保障商超、便利
、买菜、送药等订单
。

疫情致水果店崩溃,焦虑之下竟改卖这个

〖壹〗 、疫情期间果多美在崩溃边缘
，通过品类扩张
、适度降价、保障供应链 、高管巡店
、保障门店安全等措施成功转型，增加蔬菜品类售卖并取得不错效果。具体如下：品类扩张：从卖水果到卖水果+蔬菜 增加蔬菜专区：果多美原本70家门店主营水果 ，30家兼卖蔬菜 。

〖贰〗、收入减少：许多普通家庭依赖线下实体经营或出卖体力劳动获取收入
，如鲜花店 、水果店
、餐饮业从业者以及农民工、外卖员 、快递员等
。疫情导致店铺频繁封闭
、顾客被封在家，生意无法正常开展 ，收入大幅减少甚至归零。

〖叁〗、西贝莜面村可以说是一家相当成功的企业了
，店铺有500+，员工有20000+ 。可是随着疫情的持续 ，公司创始人贾国龙表示
，虽然公司暂停营业，但是20000多名员工的工资还是要发的 ，而近来公司的现金流只够支撑3个月之久
。仅仅春节前后这一个月
，公司就亏损高达7——8亿元。大的饭店尚且如此，别说小饭店了 。

〖肆〗 、抗风险能力弱与意外冲击穷人创业缺乏现金流储备和风险应对机制 ，一旦遭遇意外（如疫情、封控
、市场波动）便可能迅速崩溃
。例如，小饭店老板因疫情三个月耗尽积蓄
，水果店老板因封控导致水果腐烂。这些意外不仅造成经济损失，更会摧毁创业信心 ，形成“失败-更穷-更难翻身”的恶性循环 。

疫情期间上海某地把包装完好的白菜丢弃在垃圾箱旁,看着让人心疼_百度...

〖壹〗、包装完好的白菜被丢弃在垃圾箱旁
，并非上海人高贵到不吃白菜，而是多种因素导致 ，包括部分上海人存在排外观念 、蔬菜供应环节出现问题
、个别居民口味偏好以及信息误解等。具体分析如下：部分上海人存在排外观念 上海疫情期间
，暴露出部分上海人长期存在的排外感与优越感
。

〖贰〗、上海宝山区出现网友捡到西兰花 、娃娃菜的情况，是因商户韩某丢弃部分有烂叶情况的剩余蔬菜所致 ，近来有关部门正在对其行为做进一步调查
，将依法予以处理。

〖叁〗
、疫情期间，商家哄抬物价的行为严重扰乱了市场秩序 ，也妨碍了全民抗疫之大局 。而且因为疫情
，很多人没有收入来源，这样哄抬物价会导致连基本的温饱都无法解决
。这种恶劣行为会受到应有的处罚。

疫情之下,人们如何解决“食
”的问题?

〖壹〗、疫情期间解决“食”的方式自己烧菜做饭：绝大多数受访者选取自己烧菜做饭解决吃饭问题 ，将近90%的受访者做出这一选取 。相对而言，选取自己烧菜做饭的人群多为70后
。自己做饭能更好地控制食材来源和烹饪过程
，保障饮食安全。食用方便食品和冷冻食品：29%的受访者选取只吃方便食品和冷冻食品 。

〖贰〗 、培养好每个人对于食品安全的意识
。对于食品安全的问题，需要全社会的共同监管 ，要积极支持个人主动揭发食品安全问题
，如果能够集合每个人的力量监管食品安全，那么食品安全就会得到更有力的保障。对于各种饭店
、小餐馆等等 ，要做好开业前、开业时的各种卫生检查工作 。

〖叁〗 、增强心理调适能力：疫情期间可能面临各种压力和不确定性
，如封控带来的生活不便
、对疫情的担忧等
。学会通过适当的方式调节情绪，如运动、听音乐 、与家人朋友交流等 ，保持积极乐观的心态。培养独立生活能力：提高自己的生活自理能力
，如学会简单的烹饪、修理家居用品等 。

〖肆〗
、其次，对于食品的工作人员要进行监控管理。现在的食品生产远远没有达到全部机械化的程度 ，那么与人接触就是必不可少的
。所以
，对于工作人员一定要每天进行体温的测量，经常性的消毒杀菌。一旦发现体温异常的情况 ，要及时的上报反馈 。最后，建立迅速的反应机制
。

〖伍〗、饮食方面应该要注意哪些问题呢？吃饭要有节律
，养成定时 、定量和定餐的习惯。吃饭要有节制，7-8分饱即可 ，不能吃的过撑
，避免引起肠胃不适 。主食方面可以选取富含B族维生素的谷物，如糙米
、燕麦、薏仁米等 ，还可以进食红薯 、紫薯等富含膳食纤维的薯类
，增加饱腹感
。

〖陆〗
、市场需求激增 疫情期间，餐饮行业遭受重创 ，众多餐厅因原料储备充足但客流量骤减而陷入困境。相比之下
，超市作为生活必需品的主要供应渠道，其重要性凸显 。消费者在面对疫情时 ，更倾向于选取在家做饭以减少外出
，这直接导致了生鲜食品需求的激增
。